Hoeveel vezels zitten er in doperwten?
Gekookte doperwten bevatten 4,5 gram vezels per 100 gram. Een opscheplepel van 55 gram geeft je 2,5 gram vezels. Daarmee horen doperwten samen met spruitjes bij de bovenste groep van de vezelrijke groente. Per lepel leveren ze meer dan sla, komkommer of tomaat.
Doperwten maken vezelrijk eten makkelijk, omdat je er zonder moeite twee lepels van opschept. Dan heb je 5 gram vezels, alleen al uit de groente op je bord. Bij een vezelrijk avondeten van minstens 10 gram per bord is dat al de helft.
Doperwten, groene erwten of spliterwten?
Doperwten, groene erwten, spliterwten en kapucijners komen van dezelfde plant. Het verschil zit in het moment van oogsten. Doperwten worden jong geplukt, als de erwt nog zacht en zoet is. Groene erwten, spliterwten en kapucijners laat men rijpen en daarna drogen.
Een gedroogde erwt neemt bij het koken water op, maar blijft steviger en voller dan een doperwt. Daardoor levert hij per opscheplepel meer vezels:
| Erwt | Relatieve hoeveelheid | Vezelsper opscheplepel |
|---|---|---|
| Kapucijners, gekooktlepel 60 g · 100 g = 8,9 g | 5,3 g | |
| Groene erwten, gekooktlepel 60 g · 100 g = 8,2 g | 4,9 g | |
| Groene spliterwten, gekooktlepel 60 g · 100 g = 6,6 g | 4,0 g | |
| Gele spliterwten, gekooktlepel 60 g · 100 g = 6,4 g | 3,8 g | |
| Doperwten, gekooktlepel 55 g · 100 g = 4,5 g | 2,5 g |
Spliterwten zijn gepelde, gehalveerde erwten. Ze koken snel uit en zijn daarom de basis van erwtensoep. Ook kikkererwten en bonen horen in dit rijtje. Gekookte kikkererwten bevatten 8,8 gram per 100 gram, bijna evenveel als kapucijners. Witte bonen en kidneybonen zitten daar met 9,9 en 9,8 gram nog net boven.
Hoeveel vezels zitten er in erwtensoep?
Een kom erwtensoep met vlees van 250 gram bevat 7 gram vezels. Per 100 gram is dat 2,8 gram, minder dan gekookte spliterwten zelf, omdat de soep voor een groot deel uit bouillon, groente en vlees bestaat. Toch krijg je uit een kom meer vezels dan uit een opscheplepel spliterwten, omdat je er veel meer van eet.
Maak je de soep zelf, dan bepaalt de hoeveelheid spliterwten in de pan hoeveel vezels er in je kom komen. Met meer erwten en minder bouillon wordt de soep dikker en bevat hij meer vezels.
Wil je vezels aanvullen zonder je eten om te gooien, bekijk dan onze vezelsupplementen.
Veelgestelde vragen
Zijn doperwten groente of peulvrucht?
Het Voedingscentrum telt doperwten als groente, ook al zijn ze botanisch een peulvrucht. Gedroogde erwten zoals spliterwten, groene erwten en kapucijners vallen onder de peulvruchten, omdat hun voedingswaarde anders is.
Hebben diepvriesdoperwten evenveel vezels?
Ja. Gekookte diepvriesdoperwten bevatten 4,5 gram vezels per 100 gram, net als vers gekookte doperwten en doperwten uit blik of glas. Voor de vezels maakt het niet uit welke je kiest.
Zijn peultjes vezelrijk?
Niet echt. Gekookte peultjes bevatten 2,5 gram vezels per 100 gram, ongeveer de helft van doperwten. Een opscheplepel van 40 gram levert 1 gram vezels. Bij peultjes eet je de hele jonge peul, terwijl de erwtjes erin nog klein zijn.
Bronnen (3)
- RIVM, NEVO-online versie 2025/9.0, 2025.
- Voedingscentrum, Caloriechecker, z.j.
- Voedingscentrum, Factsheet Groente, 2024.