Hoeveel vezels zitten er in courgette?
Er zitten vezels in courgette, maar weinig. Een opscheplepel gekookte courgette van 60 gram levert 0,7 gram vezels. Een grote courgette van 323 gram levert 2,9 gram vezels.
Per 100 gram bevat gekookte courgette 1,1 gram vezels en rauwe courgette 0,9 gram. De rest is grotendeels water: gekookte courgette bestaat voor ruim 94 procent uit water.
Courgette staat met 356 andere voedingsmiddelen in de vezeltabel bij vezelrijk eten, zodat je hem naast brood, peulvruchten en andere groente kunt leggen.
Met of zonder schil?
Eet de schil mee. Die is dun, wordt zacht in de pan en wie schilt, snijdt ook vezels weg. Afspoelen onder de kraan is genoeg.
De zaadjes kun je ook laten zitten. Bij een grote, oudere courgette wordt het binnenste soms sponsachtig en waterig. Dat kun je eruit schrapen, maar nodig is het niet.
Is courgette vezelrijk?
Nee. Een voedingsmiddel mag pas vezelrijk heten vanaf 6 gram vezels per 100 gram, en courgette komt niet verder dan 1,1 gram. Ook de lagere grens van 3 gram, waarboven iets een bron van vezels heet, haalt courgette niet.
Toch telt courgette mee, omdat je er makkelijk veel van eet. Hij is mild van smaak, slinkt in de pan en past in pastasaus, soep, ovenschotels en roerbakgerechten. Een grote courgette door de saus geeft je maaltijd 2,9 gram vezels erbij. Wil je daar nog wat bovenop, strooi dan een lepel van ons golden lijnzaad door het gerecht.
Courgette vergeleken met andere groente
Courgette hoort bij de groente met weinig vezels, samen met champignons, die gekookt op hetzelfde cijfer uitkomen. Gekookte aubergine bevat 2,5 gram per 100 gram, broccoli 2,7 gram en spruitjes 4,5 gram, tegenover 1,1 gram voor courgette. Een opscheplepel spruitjes van 70 gram levert daardoor 3,2 gram, ruim vier keer zoveel als een lepel courgette.
Rauwe courgette zit met 0,9 gram per 100 gram nog wel boven komkommer: de vezels in komkommer blijven steken op 0,6 gram.
Wie met groente meer vezels wil halen, zet vaker vezelrijke groente zoals knolselderij en spruitjes op tafel. Courgette is dan een makkelijke manier om de hoeveelheid groente op je bord groter te maken.
Veelgestelde vragen
Hebben courgettespaghetti evenveel vezels als pasta?
Bijna evenveel als witte pasta, maar veel minder dan volkoren. Per 100 gram bevat gekookte courgette 1,1 gram vezels, gekookte witte pasta 1,4 gram en volkoren pasta 4,2 gram. Wie de vezels in pasta niet wil missen, mengt courgetti half om half met volkoren spaghetti.
Kun je courgette rauw eten?
Ja. Rauwe courgette bevat 0,9 gram vezels per 100 gram, een opscheplepel van 50 gram dus ongeveer een halve gram. Smaakt een courgette opvallend bitter, eet hem dan niet. Die bittere stof kan je ziek maken en verdwijnt niet bij het koken.
Hoeveel courgette per dag?
Er is geen maximum. Het Voedingscentrum adviseert minstens 250 gram groente per dag, en courgette mag daar een flink deel van zijn. Wissel wel af met vezelrijkere groente: 250 gram gekookte courgette levert 2,8 gram vezels.
Bronnen (5)
- RIVM, NEVO-online versie 2025/9.0, 2025.
- USDA, FoodData Central: Squash, summer, zucchini, includes skin, raw, 2019.
- Europese Unie, Verordening (EG) nr. 1924/2006 inzake voedings- en gezondheidsclaims voor levensmiddelen, 2006.
- Voedingscentrum, Hoeveel vezels zitten er in courgette?, z.j.
- Bundesinstitut für Risikobewertung, Caution when eating bitter-tasting courgettes (zucchini), 2015.