Hoeveel vezels zitten er in een peer?
Een peer met schil bevat 5,0 gram vezels. Dat geldt voor een peer van 225 gram. Per 100 gram bevat peer 2,2 gram vezels.
Of je een peer vezelrijk noemt, hangt af van hoe je meet. Per stuk hoort hij bij fruit met veel vezels. Per 100 gram zit hij in de middenmoot. Wie echt meer vezels wil binnenkrijgen, haalt meer uit vezelrijk eten zoals peulvruchten, volkoren brood en noten dan uit fruit alleen.
Met of zonder schil?
Eet de peer met schil. Een geschilde peer van 180 gram bevat 2,9 gram vezels. Per 100 gram daalt het vezelgehalte door het schillen van 2,2 naar 1,6 gram, ruim een kwart minder.
Dat komt doordat de schil een flink deel van de vezels draagt. Bij onderzoek naar de opbouw van een peer kwam ongeveer een derde van alle vezels uit de schil. Spoel de peer even af onder de kraan, dan kun je hem met schil en al eten.
Peer of appel?
Per 100 gram ontlopen ze elkaar weinig: peer bevat 2,2 gram en de vezels in een appel met schil komen op 2,0 gram. Het verschil per stuk komt door het formaat. Een peer van 225 gram weegt ruim anderhalf keer zoveel als een appel van 135 gram, en levert daardoor 5,0 gram tegenover 2,7 gram.
Ook de vezels in banaan blijven achter: een banaan van 130 gram geeft 2,5 gram, een perzik met schil van 115 gram 2,3 gram. Ruil je de banaan bij je ontbijt in voor een peer, dan krijg je twee keer zoveel vezels binnen. Snijd hem in partjes door yoghurt met een schep van onze vezelrijke granola, dan komen de vezels uit fruit én graan.
Waarom voelt een peer korrelig?
De korreltjes in het vruchtvlees zijn steencellen. Dat zijn cellen met een dikke, harde wand, doordat er houtstof (lignine) in is vastgelegd.
Juist die korreltjes leveren veel vezels. In een peer komt ongeveer de helft van alle vezels uit de steencellen. De rest zit in de schil en, voor een klein deel, in het zachte vruchtvlees.
Veelgestelde vragen
Is peer het vezelrijkste fruit?
Nee. Een granaatappel van 150 gram levert met 5,1 gram net iets meer, en per 100 gram scoren bessen hoger: zwarte bessen bevatten 3,6 gram, bramen 3,1 gram. Vergeleken met appel, banaan en perzik levert de peer per stuk wel de meeste vezels.
Hebben gestoofde peren evenveel vezels?
Koken haalt geen vezels weg, maar per 100 gram is het getal wel lager. Stoofperen bereid met gezoet kookvocht bevatten 1,1 gram vezels per 100 gram, ongeveer 1,4 gram per schaaltje van 125 gram. In dat getal telt het kookvocht mee.
Hoeveel peren per dag?
Het advies is minstens 200 gram fruit per dag, en één peer met schil van 225 gram dekt dat al. Meer mag, maar wissel af met ander fruit. Eet je nu weinig vezels, bouw dan rustig op en drink er genoeg bij.
Verdiep je verder
Bronnen (5)
- RIVM, NEVO-online versie 2025/9.0: Peer met schil (code 2748), Peer zonder schil (code 168), Stoofperen bereid met gezoet kookvocht (code 5320), Appel met schil (code 875), Banaan (code 151), Perzik met schil (code 5079), Granaatappel (code 1007), Zwarte bessen (code 154), Bramen (code 157), 2025. nevo-online.rivm.nl
- Voedingscentrum, Hoeveel vezels zitten er in peer zonder schil?, z.j. voedingscentrum.nl
- INRAE, Characterization of dietary fiber in stone cells and parenchyma cells in pear, 2015. hal.inrae.fr
- Voedingscentrum, Hoeveel calorieën zitten er in stoofperen?, z.j. voedingscentrum.nl
- Voedingscentrum, Fruit, z.j. voedingscentrum.nl